FRANGIPANE DE FRUTOS VERMELHOS

No domingo que passou levantei-me fresco e revigorado. Não sei se foi por saber que tinha um dia inteiro pela frente sem nada para fazer ou se foi pelas gambas que a Isabel preparou no sábado à noite. Lembrei-me então de preparar uma sobremesa para o almoço. Como na 6ª feira à noite tinha visto, no MasterChef Austrália, algo que me despertou a atenção, não perdi muito tempo e “botei” as mãos na massa.

Ingredientes
• 1 embalagem de massa quebrada de compra
• 125 g de margarina
• 125 g de açúcar em pó
• 3 ovos
• 125 g de amêndoa moída
• 25 ml de rum
• 1 chávena de chá de frutos vermelhos
• compota de morango

Preparação
Estenda a massa quebrada numa forma de fundo amovível e pincele a massa com um pouco de compota. Bata muito levemente a manteiga amolecida com o açúcar em pó.
Acrescente os ovos, um a um, sem parar de bater. Acrescente a amêndoa e o rum e bata sempre levemente.
Verta o preparado para dentro da forma e espalhe os frutos por cima. Pressione os frutos ligeiramente de modo a que fiquem "dentro" da massa.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire do forno e pincele generosamente com mais compota.
Sirva as fatias com uma colherada de chantilly e uns frutos vermelhos.
Na receita que vi na TV eles aconselhavam a usar frutos frescos em vez de congelados. Como eu só tinha amoras e morangos congelados e queria mesmo fazer isto, descongelei o que necessitava e usei assim mesmo. Ficou bom! Também não usei compota de morango mas sim uma deliciosa geleia de framboesa e mirtilos comprada na IKEA e polvilhei com a amêndoa laminada que tinha sobrado.

Bom apetite!